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大黄米切糕——润肺促进肠道消化
2023-01-11

我们现在的生活中都是以米饭为主要的食物,我们生活中米的种类也是比较的多的,像有大米、香米、小黄米、大黄米等。大黄米是谷物的一种,是属于粗粮的,大黄米做糕点也是受到很多人的喜欢,下面我们就是来看看黄米切糕的做法吧。

黄米切糕

材料:新黄黏米面500克,干红枣500克

做法:黄米磨成细粉,过滤后备用。红小豆洗净,入锅煮至熟软,捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊,然后倒在铺有湿布的蒸笼上,摊成约3厘米厚,放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时,开锅,撒上一层红小豆,约3厘米厚,摊平,紧接着再倒上一些黄米面稠糊,约3厘米厚,摊平,上笼再蒸,然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸,熟透即成,总厚度达10厘米以上,取出翻扣在案板上,现吃现切。

制作要领:

1、黄米面糊的稀稠掌握好,不宜太稀,否则糕层薄;

2、红小豆要煮熟软;

3、一般为三层糕面两层豆,也可每层稍薄,做成五层糕面或四层糕面;

4、蒸时开始几层刚凝固就行,待全部蒸熟上下一致为止。

黄米的营养价值:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

我们食用黄米切糕是可以很好的润滑我们的肠道的,能够刺激排便,适合便秘的人群食用。我们食用多了也是可以有不错的润肺的作用的,使我们的呼吸畅通。

相信大家在看完上面关于黄米切糕的做法后,大家也是很好的了解和学会了。切糕是我们很多地区的特色的食物,我们也是可以自己尝试做一做,现在我们吃细粮太多了,生活中适当的吃一些粗粮是对我们的身体健康是非常的有帮助的。