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菠菜的功效作用之滋阴润燥还能预防贫血
2022-09-22

菠菜是一种常见的蔬菜种类,它的功效作用非常不错,能预防贫血病症,还能有效的滋阴润燥,补充人体所需维生素,听说还能有效的保护视力哦,具体的作用让我们看看在说吧。

养生功效预防贫血

菠菜中含有丰富的铁,铁与造血的叶酸共同作用,可有效地预防贫血症。

补充维生素

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2等,能够保护视力,防止口角炎、夜肓等维生素缺乏症的发生。

抗衰老

菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。

营养价值100克菠菜(脱水)中含有:

选购与储存选购:

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而蒲,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好;色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶。

储存:

去除烂叶、黄叶,放人冰箱保存。

食用宜忌宜:

吃之前,可先用开水烫一下或用水煮一下菠菜,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。

忌:

菠菜不宜与黄瓜同食,因为菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;菠菜也不宜与豆腐、乳酪同食,因为它们都会影响菠菜中钙质的吸收。

饮食搭配菠菜汤

主料:菠菜100克、鸡蛋1个、

辅料:植物油1汤匙、食盐1茶匙、水适量、

做法:

1、鸡蛋把蛋壳洗干净后,磕进碗里;调入食盐;蛋液打散备用2、菠菜去掉老叶,用淡盐水浸泡片刻,洗净备用3、锅置火上,烧热后,倒是适量油烧热;将蛋液倒进锅里,炒成蛋块4、加入清水烧开5、放入菠菜略煮6、调入食盐7、关火起锅